2016年09月19日

スイレンを食す。

「台湾のおもしろ野菜」ってカテゴリーを作ってもいいぐらい、台湾には日本にはないような野菜が結構あります。

今日ご紹介するのは(←シリーズ化するつもり!?)「スイレン」です。と言っても「睡蓮」ではなくて「水蓮(菜)」と言う野菜です。

20160919161648309.jpg

台湾のレストランや食堂ではニンニクと炒めたものがよく出てきますが、シャキシャキして空心菜とはまた違った食感が楽しめるお野菜です。写真のようにぐるぐる巻き状態で売られています。袋から出したらびっくり!清少納言かラプンツェルかっ!ってくらい長ーーーーーーいんです!洗いにくい...(;・∀・)

そして料理しました。

20160919162125411.jpg

ジャジャジャーン!!



..........




邪道か!



全くシャキシャキ感を活かせないクリームパスタにしてしまいました。息子も食べるのでシャキシャキし過ぎたら飲み込めないかなぁ...と余計な気を遣った結果、見事に食材の持ち味を消す仕上がりとなりました。

それでもかすかに(←!)シャキシャキしてて、スイレンちゃん根っからのシャキシャキっ子だね!と驚きました。

今度は普通に炒めますね。

追伸: 次回「台湾のおもしろ野菜」乞うご期待!(←え)

にほんブログ村 海外生活ブログ 台湾情報へ
にほんブログ村


台湾(海外生活・情報)ランキングへ
posted by じぇいこ at 17:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 台湾de料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月15日

夏だけど冬瓜

子どもの頃、両親が外食に連れて行ってくれた時に初めて食べて大好きになった冬瓜(日本語ではトウガンですが、中国語の発音はドングゥワです。)その時は確か冷製仕立てだったのかな??

台湾でもよく食べられる食材です。冬の瓜と書きますが、ウリ科なので夏が旬?なのでしょうか。(←コラー調べろー!^^;)夫も好きなのでよく料理します。



20160715184428955.jpg

ある時はそぼろあんかけ。

20160715184558448.jpg

ある時は手羽元と椎茸と一緒にトロトロに煮込んで。

大根やカブとは違う食感がたまりません。


追伸: 息子はあまり好きじゃないようで、キュウリスティックをボリボリしております。どっちも瓜なのにね(;・∀・)
posted by じぇいこ at 19:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 台湾de料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月29日

ヘチマ料理

[台湾de料理]なんてカテゴリーを作っておきながら、ほぼ料理の記事がありませんでした。(;・∀・)

今日は台湾らしい食材を使って夕食を作ったので、やっとこのカテゴリーに入れられます。タイトルにある通り、ヘチマです。

ヘチマと言えば、台湾に来るまで私の中では食材ではありませんでした。日本でも沖縄なんかではヘチマ料理があるそうですが、私のイメージでは子どもの頃、祖母が作っていたヘチマ化粧水やたわしなどの美容グッズでしかありませんでした。

ヘチマは中国語で絲瓜(スーグワ)と言うように見たままのウリ科の野菜なわけですが、よってスイカなどの他のウリ科植物と同じように体を冷やす効果があります。暑い台湾では夏バテ防止にもってこいの食材です。

20160629200548089.jpg

今夜は干しエビとニンニクと一緒にごま油で炒め、干しエビの戻し汁と一緒に味付けをし、炒め煮にしました。化粧水が作れるくらい水分が多い野菜なので水は入れなくても炒め煮にできます。

紹介するほどの料理でもないですが、さっぱりしていて、食感も面白いヘチマ、とっても美味しいですよ。

追伸: 台湾ではアサリと一緒にスープ仕立てにして食べることが多いです。台湾へお越しの際はぜひ食べてみてください!

にほんブログ村 海外生活ブログ 台湾情報へ
にほんブログ村


人気ブログランキングへ

ブロトピ:今日の料理・グルメ情報
posted by じぇいこ at 21:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | 台湾de料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする